一、員工健康控制與管理

1、按照有關規(guī)定定期組織相關人員進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗,不得超期使用健康證明。

2、職工在崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,做到個人儀表整潔。在崗期間不能嚼口香糖、進食及吸煙,私人用品必須存放在更衣室內(nèi)或指定區(qū)域,按規(guī)定程序進入工作崗位。

3、不適宜繼續(xù)在食品生產(chǎn)車間工作的職工應及時調(diào)離。

   二、產(chǎn)品標準控制與管理

1、公司所有產(chǎn)品必須按標準流程進行生產(chǎn)。

2、認真做好產(chǎn)品標準的制訂、修訂、登記、備案及年審工作

3、嚴格規(guī)范標簽、標識的制作、審核與使用。

三、關鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制與管理

1、采購原料時必須嚴把質(zhì)量關,原料入庫必須查貨驗貨，并建好臺賬，包括原料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量。

2、定期對生產(chǎn)場所和設備設施進行保養(yǎng)、清洗、消毒,并做好記錄。

3、建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。

4、在生產(chǎn)車間,應避免人流、物流、原輔料、半成品、成品等的交叉污染,保證設備正常運行。

5、對主要計量器具與特種設備的使用情況進行重點監(jiān)控記錄。

四、品質(zhì)檢驗控制與管理

1、所有檢驗人員應當具備相應的檢驗能力,并取得相應的食品檢驗資格證書。

2、建立和保存出廠產(chǎn)品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗時間等內(nèi)容。

3、出廠檢驗項目與公司要求食品安全生產(chǎn)標準及有關規(guī)定的項目保持一致。